Разливное пиво – несомненный фаворит сегодня среди всех любителей пенного. Его ценят за настоящий бархатистый вкус и хлебный аромат. Это объясняется тем, что живое разливное пиво не пастеризуют. Его хранят в специальных бочонках – кегах, а угольную кислоту добавляют во время разлива – то есть непосредственно перед употреблением.

Изобретение кег стало поистине знаковым событием на рынке пива. Ведь эти специальные бочонки позволяют долго хранить живое пиво, сохраняя все оттенки его вкуса.

Кеги производятся преимущественно из стали высокого качества и выпускаются объемом 20, 25, 30 и 50 л. Принцип конструкции довольно прост. Две полуколбы соединяются между собой сварным швом. Наверху и внизу надеваются специальные обечайные кольца для защиты. Они могут быть стальными, полиэтиленовыми или полиуретановыми. В середине располагается фитинг, благодаря которому пиво заливается вовнутрь и подается на розлив.

Разливное пиво весьма различается по вкусовым качествам от своих собратьев в жестяной и стеклянной таре. Бутылочные напитки всегда пастеризованы и уже содержат угольную кислоту, иначе их массовая продажа была бы невозможна, поскольку живое пиво не может в такой таре долго храниться. Разливное пиво, благодаря тщательно продуманной конструкции кеги, насыщается углекислотой прямо во время разлива.

Прекрасный вкус обусловлен еще и тем, что разливное пиво не содержит консервантов. Консервация в любом случае ухудшает вкусовые качества продукта. Но помимо этого, она убивает все полезные вещества и лишает пиво его характерного хлебного аромата.

Кег – это гарант непроницаемости, который не дает воздуху контактировать с напитком и портить его вкус и аромат. Мало кто знает, что в кегах пиво дозревает. Производители напитка очень быстро закупоривают бочонок, создавая в нем высокое давление. Это способствует процессу брожения, и напиток становится еще более насыщенным.

Вскрытый кег уже не может хранить долго разливное пиво, и это является своего рода гарантом, что покупатели всегда будут получать только свежий напиток.
Как правило, разливное пиво готовят из ячменного солода, в то время как большинство марок бутылочного пива варятся на основе пшеничного. Ячмень – это традиционный злак, считающийся классикой в европейском пивоварении.

Сегодня ассортимент разливного пива радует своих поклонников. Производители предлагают множество различных сортов, у каждого из которых свой индивидуальный вкус. Горьковатое, сладкое, с ароматами фруктов или пряностей – столь широкое многообразие не может не радовать истинных ценителей пенного напитка.