Так называемый живой пенный напиток любят ценители во всех странах земного шара. Считается, что только избежав фильтров, пиво способно сохранить внятный, узнаваемый букет вкусоароматических свойств.

По химическому составу нефильтрованный напиток богат аминокислотами, витаминами, полезными макро и микроэлементами.

Вариться такое пенное по той же рецептуре и технологии, что и фильтрованное. В составе его также есть солод, хмель, питьевая вода, дрожжевая культура и другие ингредиенты. Различие в том, что из напитка не удаляется органическая масса. Поэтому оно дображивается и дозревает дольше, а значит вкус и аромат его будет намного более насыщен.

Но даже если пиво называется нефильтрованным, оно все-таки подвергается базовому очищению с помощью сепарирования. Для этого напиток в центрифуге прогоняют так, чтобы убрать механические частички от сырья.

Нефильтрованное пиво под прямыми лучами солнца рискует быть испорченным. Вот почему его обычно разливают в бутылки темного стекла или в металлическую тару. На дне напитка присутствует мутноватый осадок. Зато вкус и аромат, а также цвет нефильтрованного пива отличаются большей насыщенностью, чем у фильтрованных сортов.

Закономерно недоумение несведущих людей - для чего же пиво подвергают фильтрованию, если в неочищенном виде оно намного лучше? Ответ прост - фильтры продлевают срок жизни.

Первенство популярности среди нефильтрованных сортов пива следует отдать пшеничному напитку. Его вкус покоряет гурманов особой мягкостью, что сглаживает резко выраженный запах дрожжей. В пшеничном нефильтрованном пиве в больших количествах содержатся углеводы. Поэтому онотрекомендовано к употреблению в случаях, когда нужно пополнить количество жидкости и энергии в организме.

Для нефильтрованного пива нужно выбрать высокие прозрачные стаканы. Наливая, нужно стараться не делать слишком много пены. А осадки, котооые остаются в бутылки не удаляют, а наоборот сливают в бокалы. Температурный режим, в пределах которого варьируется подача нефильтрованного пива - не меньше пяти градусов и не больше двенадцати.

Ценители пенного напитка утверждают, что светлое нефильтрованное пиво в своем вкусе имеет много граней - цитрусовые ноты, ягодные оттенки, фруктовые привкусы. Поэтому закуску к несу лучше выбирать более легкую, нежирную.