Само слово «пиво» восходит к древнеславянскому языку, в котором оно было синонимично глаголу пить. Обозначить точную дату, с которой начался отсчет истории пивоварения в России, трудно. По предположению многих историков, пиво на территории нашей страны возникло еще до становления государственности, т.е. до того, как была сформирована Древняя Русь. Пивоварение было известно еще тем племенам, которые расселялись на берегах Днепра.

Что касается письменного упоминания, то его археологи обнаружили в новгородских берестяных грамотах. Там говорится о напитке, носившем название перевар. В толковании сказано, что переваром называли хмельной напиток, в состав которого входили мед и пиво. Этим напитком крестьянам разрешали уплачивать дань за землепользование. При этом, солод и хмель также были эквивалентны деньгам. Таким образом, делают вывод историки, пивоварение на Руси было дорогим производством.

На более поздних страницах истории появляются факты, подтверждающие изготовление пиво в монастырях Руси. Монастырское пиво варили в различной крепости, от легких напитков до очень крепких.

История пивоварения в России получила новый виток в эпоху Ивана III. Великий государь всея Руси своим указом постановил, что только государство имеет монополию на варку пива. Тем самым Иван III вынес запрет всем частным пивоварам.

Становление царской империи стало новой вехой в истории пивоварения России. Великий новатор, Петр I из знаменитого путешествия по Европе привез в Россию заграничных знатоков пивоварения и солода. И во втором десятилетии восемнадцатого века в городе Львов (современная Украина) заработала большая пивоварня. В ретроспективе, можно сказать, что она стала первым в России настоящим предприятием пивоварения.

Спустя более полувека, когда страной правила Екатерина Великая, заработал Санкт-Петербургский пивоваренный завод А. Невского. В то время ему не было равных по масштабам производства. За год пивовары выпускали около 1,6 миллионов литров напитка. Чуть позже началось строительство Калинкинского пивоваренного завода. Он выпускал элитные сорта.

Средние пивоваренные предприятия Москвы заявили о себе ближе к началу девятнадцатого века. На тот момент их было около двухсот. И хотя московские пивоварни были небольшими, они славились своим добротным пивом.

 

Тем временем, в Калуге была освоена технология верхового метода сбраживания. Так появилось знаменитое и почитаемое калужское пиво, по сути являвшееся элем.

 

Еще одна заметная веха в истории пивоварения в России относится ко второй половине девятнадцатого столетия. Она связана с появлением в мире паровой машины. Изобретение сразу стали применять в российских пивоваренных предприятиях. Производство пива в то время процветало. Но грянула первая мировая война, повлекшая за собой введение сухого закона.

Следующий виток в истории пивоварения в России относится к периоду после окончания Великой Отечественной войны. Во время военных действий все пивные предприятия было решено временно реконструировать и переоснастить. Но уже в первые послевоенные годы в СССР чрезвычайно возросла популярность пива.

Современная история пивоварения в России связана с приватизацией всех советских заводов. На рынке появились частные предприятия, спрос на пиво стабильно высокий и по сей день. Многообразие производителей, брендов, сортов – сегодня отечественному потребителю предлагается широчайший ассортимент.