Пугающие рассказы о пивных животах слышали все, а о том, что есть много полезных веществ в составе пива, к сожалению, мало кто знает.

Для кого-то это будет удивительно, но в пенном напитке содержится большое количество разных витаминов. Исследованиями подтверждено содержание рибофлавина, тиамина, пантотеновой кислоты, пиридоксина, биотина, мезоинозитола, ниацина. И это только группа В. Кроме них, в пиве есть фолиевая кислота. Витаминами напиток наделяют солодовые зерна, которые прорастая обогащаются различными полезными компонентами. Несмотря на обжарку, солод сохраняет витамины и передает их всему напитку.

К числу полезных веществ в составе пиваобязательно следует отнести клетчатку. Она благоприятно действует на пищеварительный тракт, снижает холестерин в крови. Вообще для поддержания здоровья, взрослый человек в течение дня должен употребить около трех десятков грамм клетчатки. В том числе и в растворенном виде (как в пиве).

Кроме витаминов и растительных волокон, пиво в своем составе имеет более тридцати различных минеральных компонентов. Опять же, солодовые зерна наделяют ими пенный напиток. Считается, что один литр покрывает наполовину потребность магния в сутки. Более того, пенное содержит в больших количествах фосфор и калий. Пивные дрожжи обогащают пиво железом, медью, цинком, хромом, селеном и молибденом.

Если вдаваться в тонкости энергетической ценности, то и здесь не обошлось без полезных веществ в составе пива. Оно содержит так называемые мальтодекстрины. Они относятся к сложным углеводам. Организм их перерабатывает долго, медленно высвобождая глюкозу. Мальтодекстрины предохраняют организм от гипергликимии. При этом, несмотря на мифы о калорийности углеводных продуктов и пива в частности, пенный напиток в двухстах миллилитров содержит всего девяносто килокалорий.

Полезные вещества в состав пива попадают из шишечек хмеля. Из них в пиво попадают бактерицидные и противовоспалительные вещества. Соцветие этого растения содержит желтый сок, в виде смолы. Именно он наделяет при варке пенный напиток характерной пивной горечью. Называется этот сок лупулином. Лупулин богат альфакислотами, полифенолами, эфирными маслами.

Существуют исследования, свидетельствующие, что хмельный лупулин кроме своих вкусовых свойств, придает пенному напитку устойчивость к бактериям. То есть является своеобразным природным консервирующим веществом. Более того, содержание кислоты гумулона, по словам ученых, укрепляет костную ткань. Лупулин из хмеля содержит еще и полифенолы. Это мощные природные антиоксиданты. Всем известно, что антиоксиданты используются в борьбе со старением. Но кроме этого, они укрепляют сердечно-сосудистую систему, а также благотворно влияют на иммунитет.

Ну и в заключении, можно отметить такое полезное вещество в составе пива, как этиловый спирт. При умеренном его потреблении, он может благоприятно влиять на организм при ишемии, повышенном давлении, повреждениях сосудов, сахарном диабете.