АлтайФэст
Люби себя - пей натуральное
Качественное разливное и фасованное пиво, произведенное по классической технологии
Бонусная карта
АлтайФэст

Сотрудничество с сетью "Застава"

+7 (903) 392-08-26 Мы вам перезвоним

Сотрудничество по опту

+7 (903) 392-08-26 Мы вам перезвоним


Мы в соц. сетях

Пивная пена





Пивная пена Пена – всем известный отличительный признак пива. Наряду с насыщенным вкусом, терпким хлебным ароматом, пиво славится еще и пенной шапочкой. Зачем же нужна пивная пена?
В первую очередь, она оказывает существенное влияние на культуру потребления пива. Каждый вид, сорт и даже марка пенного напитка отличается своей особой шапкой. Пенообразование определяется рецептом, по которому производится пиво. Так к примеру, если налить пшеничное пиво в бокал правильно, то получится высокая и плотная пена, отличающаяся своей приятной белизной. В тоже время лагер славится своей неплотной «кружевной» пеной. Она быстро осаживается, но остается по стенкам бокала.

Примечательно то, что пивная пенане дает пиву в бокале выдыхаться. В процессе окисления на воздухе, пиво без шапочки утрачивает неповторимость вкуса и запаха. Есть знатоки дегустации, которые еще до глотка, по характеру пены, способны рассказать кое-что о сорте. Но конечно, такой уровень знаний и умений достигается благодаря многолетней работе.

Вообще справедливо будет заметить, что сама привычка толковать пену пива как показатель его характеристик, пришла из Чехии. Еще со средневековья чехи считают, что у вкусного качественного напитка консистенция пивной пены должна напоминать сметану. Чем плотнее пивная пена, считают в Чехии, тем насыщеннее вкус. И действительно, пиво которое варят чехи обладает очень стойкой шапочкой белого цвета.

Как же образуется пивная пена? Это связано со степенью газированности пива. Углекислый газ в каждом сорте содержится в разных количествах. Выходит из напитка он в виде маленьких пузырей. Когда емкость с пивом открывается, напиток начинает контактировать с воздухом. Углекислота тут же распадается на газ и воду. Вот почему пузырьки быстро устремляются ввысь, неся за собой запах хмеля.

Конечно, пивная пена давно с самого начала была визитной карточкой напитка. Знатоки говорят, что неяркая рыжеватая жиденькая пенка говорит о плохом качестве напитка. Правильно сваренное пиво должно хорошо пенится, и создавать на бокале белоснежную, монолитную и довольно плотную шапку. Если наливать качественный напиток в кружку, не наклоняя ее, то пена образуется не меньше, чем в четырехсантиметровый слой. Более того, она будет сохраняться на протяжении четырех минут. Все это справедливо только для высокосортного пива.

Есть еще один способ определить качество пенного напитка. Знатоки считают, что для проверки надо легонько дуть на пенную шапку. Если от потока воздуха пенка растворяется – напиток плохой. У хорошего пива пена должна загибаться. Если после того, как бокал был осушен, пенка осталась на стенках – это хороший признак.
Помните, что пивная пена – это своеобразный барьер, не дающий напитку портиться под воздействием кислорода и ультрафиолетовых лучей. Поэтому нельзя думать, что шапка напрасно заполняет пространство бокала. Это часть напитка, часть культуры. Без пены невозможно наиболее полно ощутить всю многогранность янтарного напитка.



[category=2] В Блог[/category]
Дисконтная программа Застава

Дисконтная программа

Введите номер вашей карты

Баланс
Условия

Возможна задержка обновления данных.

X

Магазины "Застава"

г. Оренбург
Магазин разливных напитков "Застава" добродушно открывает двери своим гостям.

Наша деятельность имеет два направления:

Мы предлагаем качественные напитки от Барнаульского пивоваренного завода. Наши покупатели приобретают с этим экологически чистый, полезный и натуральный продукт отличного качества. К тому же в его приготовлении используются традиционные технологии с использованием современного оборудования и, одного из важный элементов, - воды из артезианских скважин глубиной более 220 метров.

Вторым направлением мы считаем создание благоприятной атмосферы отдыха в наших магазинах, которая создается благодаря уникальному дизайну и приветливому персоналу. Открытые и дружелюбные сотрудники всегда готовы помочь вам с выбором продукции магазина "Застава". В своей работе мы придерживаемся позиций открытости, порядочности и качества.

Мы всегда открыты для наших покупателей и готовы помочь сделать ваше пребывание в нашем заведении максимально комфортным. Желаем с пользой провести время в наших магазинах!